Idli sambhar Delicious and Healthy too

Welcome to all 😇.so today is a sunday and happy friendship day too.so enjoy the holiday with family and friends .moving towards the way of idli sambhar.                                                                                           

           Idli sambhar with chutney.                                                                                                          So basically it  is south indian cuisine dish but loved by many of people throughout the India.idli sambhar is easy to digest and healthy in case that it is made from fermentation of food . fermentation increase the value of food in case of digestion.                                                                                                    WHAT IS FERMENTED FOOD?                           So basically fermentation is done for enhancing nutritional value of food.                                                                                                                     

                                                                                   Preparation time: 15-20 minutes.                       Cook time :30-35 minutes.                                   Cuisine:south indian.                                           Type: vegetarian.                                                   Prefered as: Breakfast.                                          Taste better with:white chutney,green chutney.                                                                                         

Idli sambhar with white chutney and another chutney on a banana leaf.

                                                                                  LIST OF INGREDIENTS:                                       1)3/4 cup of Lentil(Dal).                                                                                                                           2)3-4 cups of Water (Cooking purpose).                                                                                             3)1-2 tbsp of Tamrind (Imli).                                                                                                                 4) Salt (As Needed).                                                                                                                                 5) 1 medium sized onion Diced.                                                                                                           6) 7-8 French Beans(Green Beans).                                                                                                       7) 1 carrot normal size Diced .                                                                                                               8) 1 tomato chopped(Tamatar ) if not chopped then mashed.                                                                                                                             9) 1/4 tbsp turmeric(Haldi).                                                                                                                   10)1/2 to 1/4 tbsp Red chili powder (Lal mirch powder).                                                                                                                                         11)2 tbsp corinader leaves with stalks (Hara dhaniya chopped finely).                                                                                                                         12)4-5 cup of water (For Dal we need).                                                                                                                                                                                 FOR TEMPERING WE NEED:.                              1) 1-2 tbsp of oil or ghee (Butter).                                                                                                                                                                                          2)4-5 spring Curry leaves (Kadipatta)                                                                                                                                                                                           3)1 d ry red chili (Lal mirch).                                                                                                                                                                                                       4)2-3 tbsp cumin seeds(Jeera).                                                                                                                                                                                                 5) 2-3 tbsp mustard seeds(Mohari).                                                                                                                                                                                       6)pinch of methi seeds(Fenugreek seeds).                                                                              7)pinch of Hing (Asafoetida).                               8)1-2 tbsp of udid dal(black gram skinned not polished).                                                   9)1 tbsp chana dal (bengal gram).                     10)1-2 dried red chilies(sukhi lal mirch).                                                                                11)1 tbsp Coriander  leaves(Hara dhaniya).                              

          12)1/2 tbsp cumin seeds (jeera).                           13)1/2 tbsp methi seeds(Fenugreek seeds). And 2 tbsp coconut grated (optional).                                                                                    STEP BY STEP GUIDE TO FOLLOW:.                  Step 1: First of all rinse the dal twice.                Step 2: Take a pressure cooker in that add 2 cups of water along with rinse dal .                  Step 3: in 5-10 minutes our dal is cooked upto 2 whistles of a cooker.if not cooker then use pot add 3 cups of water in that.                  Step 4: cooked dal lets Mashed well and keep then aside .                                                              Step 5: we need Tamarind pulp for sambhar so for that soaked some Tamrind in hot water for few minutes and keep them aside.  Step 6:  Take a pot and add 2 tbsp of oil along with  1 tbsp cumin seeds and 1 tbsp mustard seeds.                                                                                      Step 7:   while they popped up Little then   add 1 red chili along with   4-5 spring Curry leaves and  pinch of Hing in th    at.            Step 8: when leaves becomes crispy set aside  half the tempering u can add this at end too.                                                                       Step 9:add veggies along with some chopped tomatoes and   saute them for 2-3 minutes.                                                                  Step 10: sprinkle 1 tbsp of sambhar masala along with that add 1 tbsp of red chili powder.                                                                    Step 11:  saute them for few minutes on medium heat.                                                          Step 12: pour some water to maintain consistency.                                                                  Step 13:let them cook for few minutes in this time vegetables will be cooked.                      Step 14:  Now add filtered tamrind pulp along with mashed Dal .                                            Step 15: add some pinch of salt take the taste test .       

Idli sambhar with white chutney 

  Note:Due to some technical issue from my side sequence of things just spoiled 😅 I will try to manage things better.